Info Kéto

Ce qui change avec un régime cétogène : Un Nouveau rapport aux repas et à la nutrition

Le régime cétogène (ou "keto") est bien plus qu'un simple changement alimentaire, c'est une nouvelle approche du rapport aux repas et de la nutrition. Basé sur une réduction drastique de la consommation de glucides (5 à 10 % de l'apport quotidien), une augmentation des lipides (70 à 80 %) et une consommation modérée de protéines (20 à 25 %), il modifie profondément la façon dont le corps utilise l'énergie. Voici les principaux changements auquel l'on peut s'attendre lors de la transition vers un régime cétogène.

1. Le Format des Repas : Une révolution

Un des premiers grands bouleversements, c'est l'évolution du format des repas. Si l'on est habitué à une structure classique composée d'une entrée, d'un plat et d'un dessert, le régime cétogène casse ces codes. Les repas sont généralement plus simples, plus riches en matières grasses et souvent composés d'un seul plat équilibré par repas.

Le petit-déjeuner, par exemple, subit un changement radical. Fini les céréales, jus de fruits, ou viennoiseries : place aux œufs, avocats, bacon, et autres aliments riches en lipides. Le petit-déjeuner salé devient la norme, et il n'est pas rare que certains adeptes sautent même ce repas, optant pour un jeûne intermittent, car la satiété est mieux gérée grâce à l'apport élevé en graisses.

2. Fin des fringales : Une satiété longue durée

Un des grands avantages du régime cétogène, c'est la fin des fringales incessantes. Les aliments gras et riches en protéines provoquent une satiété prolongée. On ressent moins le besoin de grignoter entre les repas, car l'énergie provient des graisses (via les corps cétoniques) plutôt que des glucides rapidement brûlés.

Le sucre responsable de nombreux pics d'insuline suivis de baisses d'énergie et de fringales, disparaît quasiment du quotidien. Cela permet de mieux stabiliser les niveaux de glycémie et d'éviter ces fluctuations qui incitent au grignotage.

3. Des goûts sublimés : Redécouverte des aliments

Un autre effet surprenant du régime cétogène est l'accentuation des saveurs, le palais devient plus sensible aux goûts naturels des aliments. Le goût du gras, souvent mal perçu dans les régimes traditionnels, devient agréable et apprécié. Les épices et les herbes prennent également une nouvelle importance dans les préparations cétogènes pour agrémenter les plats.

De plus, les plats riches en bonnes graisses (comme l'huile d'olive, les avocats, ou le beurre clarifié) et les protéines (viandes, poissons, œufs) se suffisent souvent à eux-mêmes. Les sauces et les condiments riches en glucides sont naturellement remplacés par des alternatives plus simples, mais plus savoureuses.

4. Les symptômes de la transition : La "grippe cétogène"

Lors des premiers jours (voire semaines) de la transition vers un régime cétogène, il est possible de ressentir quelques symptômes désagréables, communément appelés la "grippe cétogène". Ces symptômes résultant du changement de carburant pour le corps, qui passe des glucides aux graisses. Ils peuvent inclure :

• Fatigue et maux de tête : Le corps manque temporairement d'énergie avant de s'adapter à la production de cétones.
• Crampes musculaires : La perte d'eau et de minéraux dans les premiers jours de la diète peut provoquer des déséquilibres électrolytiques.
• Envies de sucre : Les premières semaines peuvent être marquées par une forte envie de sucre, surtout si vous en consommez beaucoup auparavant.

Ces symptômes sont généralement temporaires et peuvent être atténués en consommant suffisamment d'eau et de sel, ainsi qu'en prenant des suppléments en magnésium et potassium. 

5. Adaptation métabolique : Devenir "Fat-Adapté"

Avec le temps, le corps devient de plus en plus efficace pour utiliser les graisses comme source d'énergie. Cet état, appelé fat adaptation , se caractérise par une meilleure gestion de l'énergie, une clarté mentale accrue et une performance physique améliorée. Il devient plus facile de jeûner entre les repas, car le corps puise dans ses réserves de graisses sans provoquer de baisse d'énergie ou de fringales.

Cela dit, il est important de rappeler que ce mode d'alimentation exige pour les non expérimentés, de passer par le Programme Adaptation et Consolidation de KétoProgress, en particulier lors des premières semaines de transition.

Une bonne hydratation, une attention particulière aux apports en électrolytes et un suivi régulier de son état de santé sont essentiels pour réussir ce changement sans désagrément. Une fois dépassé ce cap, de nombreux adeptes se trouvent dans le régime cétogène une source de bien-être et de vitalité renouvelée.