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Quels aliments pour le régime Kéto (cétogène)

Le régime cétogène se distingue par sa restriction drastique en glucides, limitant leur apport quotidien à environ 20-40 g pour permettre au corps d'entrer en état de cétose . Cet état métallique pousse le corps à utiliser les graisses comme source principale d'énergie, au lieu des glucides.

• Aliments à favoriser : Les sources de graisses saines (avocats, huiles, beurre) et de protéines animales (viandes, poissons gras) constituant la base du régime. Les légumes pauvres en glucides comme les épinards, le chou-fleur ou les courgettes sont également essentiels pour obtenir des fibres et des micronutriments sans dépasser l'apport en glucides.

• Aliments à éviter : Les aliments riches en glucides comme les céréales , les légumineuses , et les produits sucrés doivent être strictement limités ou évités, car ils peuvent interrompre la cétose. Il faut aussi faire attention aux légumes racines comme les pommes de terre, qui sont souvent considérés comme sains, mais trop riches en glucides pour ce type de régime.

Aliments à Favoriser 

• Avocats
• Huile d'olive
• Œufs
• Saumon et poisson gras
• Viandes: poulet, bœuf, porc, lapin, pintade
• Feuilles vertes épinards, chou frisé, laitue, mâche, roquette
• Brocoli, chou-fleur, navet
• Courgettes, asperges
• Fruits rouges: fraise, framboise, myrtille, mûre.
• Noix: amandes, noix de macadamia, noix de pécan
• Graines lin, chia, tournesol
• Beurre: vache, chèvre, coco, cacahuète, amande
• Crème épaisse, mascarpone
• Fromages à pâte dure (cheddar, parmesan)
• Fromage à pâte molle (roquefort, camenbert, brie, saint marcellin....)
• Lait non sucré: vache, chèvre, d'amande, de coco
• Thé, café (sans sucre)
• Farine d'amande
• Farine de coco

Aliments à Éviter 

• Pain, pâtes, riz
• Pommes de terre, patates douces
• Céréales (blé, maïs, avoine)
• Sucre (bonbons, pâtisseries, chocolat au lait)
• Jus de fruits (orange, pomme, raisin...)
• Sodas et boissons sucrées
• Légumineuses (lentilles, pois chiches, haricots)
• Carottes, betteraves
• Fruits sucrés (banane, cerise, pêche, poire ...)
• Lait écrémé, yaourts sucrés
• Farine de blé
• Farine de maïs
• Farine de riz
• Farine de seigle